Martes, 09 de Agosto de 2022

Un año más, la prestigiosa Guía Michelin ha hecho entrega de sus estrellas del 2021 en una gala que tuvo lugar este lunes en la Real Casa de Correos de Madrid y en la que un total de 234 restaurantes de España fueron galardonados.

De ellos, 22 están en la Comunidad de Madrid y tan solo uno de toda la región cuenta con la máxima distinción de tres estrellas: DiverXO, de Dabiz Muñoz.

Todos ellos son veteranos en esta lista a excepción de uno que se estrena por primera vez con una estrella: Saddle, el heredero del mítico Jockey con el chef Adolfo Santos a la cabeza.

Por el contrario, hay que lamentar la pérdida de la estrella del restaurante Álbora -que según ha afirmado a Madrid Hoy lamenta mucho no estar este año en la lista y trabajará duro para volver a ganar su estrella el próximo año-, Punto MX, que cerró sus puertas este año y 99 KO Sushi Bar, que también se a visto obligado a cerrar por culpa de la pandemia.

A continuación, el listado completo de los 22 establecimientos madrileños con estrellas Michelin y dónde están ubicados.

DIVERXO

El número 1 es DiverXO, el único de Madrid con tres estrellas ubicado en la calle Padre Damián, 23. Durante su discurso en la gala, el chef Dabiz Muñoz agradeció tanto a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, como al alcalde de la capital, José Luis Martínez Almeida, haber hecho todo lo posible para que los cocineros madrileños pudieran seguir desarrollando su trabajo pese a la pandemia y demostrar que los restaurantes son lugares seguros.

COQUE

Coque, en la calle del Marqués del Riscal, 11, es uno de los cinco restaurantes de la localidad con dos estrellas Michelin.

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DSTAgE

DSTAgE, otros de los cinco con dos estrellas Michelin que puedes encontrar en la Calle de Regueros, 8 con el chef Diego Guerrero a los fogones.

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LA TERRAZA DEL CASINO/ PACO RONCERO RESTAURANTE

La Terraza del Casino, que el año pasado cambió su nombre por el de Paco Roncero Restaurante -el nombre de su chef- cuenta con dos estrellas Michelin y está en la calle Alcalá, 5.

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RAMÓN FREIXÁ MADRID

El restaurante Ramón Freixá Madrid, del chef que lleva su nombre, se esconde dentro del hotel Único, en la calle Claudio Coello, 67, y suma dos estrellas Michelin.

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SANTCELONI

El Santceloni es el último de esta lista con dos estrellas Michelin en Madrid y está en el Paseo de la Castellana, 57.

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EL INVERNADERO

Los siguientes 16 restaurantes de esta lista cuentan todos con una estrella Michelin. El Invernadero está en la calle Ponzano, 85.

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A’BARRA

A’Barra, con una estrella Michelin, está en la calle Pinar, 15.

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CLOS

El restaurante Clos está en la calle Raimundo Fernández Villaverde, 28 y tiene una estrella Michelin.

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CORRAL DE LA MORERIA

El Corral de la Morería es, además de un restaurante con una estrella Michelin, un tablao flamenco en la calle de la Morería, 17.

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GAYTÁN

El restaurante Gaytán, del chef Javier Aranda, tiene una estrella Michelin y está en la calle Príncipe de Vergara, 205.

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KABUKI

Kabuki, de cocina japonesa y con una estrella Michelin, está en la avenida Presidente Carmona, 2.

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KABUKI WELLINGTON

Hermano de Kabuki ubicado en la calle Velázquez, 6.

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EL CLUB ALLARD

El restaurante El Club Allard, con una estrella Michelin, está ubicado en la calle Ferraz, 2.

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LA TASQUERÍA

La Tasquería, del chef Javi Estevez y especializado en casquería, está en la calle Duque de Sesto, 48.

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MONTIA

El restaurante Montiaestá en San Lorenzo del Escorial, en la calle Calvario, 4 y tiene una estrella Michelin.

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LUA

El restaurante Lua está en el Paseo de Eduardo Dato, 5 y tiene una estrella Michelin.

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CHIRÓN

El restaurante Chirón está en la localidad de Valdemoro, en la calle Alarcón, 27.

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CEBO

El restaurante Cebo, con una estrella Michelin, está en la Carrera de San Jerónimo 34.

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YUGO THE BUNKER

El restaurante Yugo The Bunker, del chef Julián Mármol y con una estrella Michelin, está en la calle San Blas, 4.

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GOFIO

El restaurante Gofio, es una estrella Michelin, está en la calle Lope de Vega, 9.

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SADDLE

Saddle, el heredero del mítico Jockey, es la única novedad de este año en la lista al conseguir su primera estrella Michelin, un año después de su apertura. Está en la calle Amador de los Ríos, 6.

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